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 行业动态     |      2021-10-28 20:59

白啤在比利时约莫是十四世纪呈现,起源于胡哈尔登镇,成长到18世纪,Hoegaarden已经成了比利时重要的啤酒产地,本日来说这个镇影响了世界都不为过。由于1842年比尔森的呈现,对这种上发酵的啤酒发生庞大攻击,原本2000人的小镇,拥有35家啤酒厂,到了1950年前后险些全部关门,最后一家就是塞利斯邻人的这家白啤厂。

1965年,婚后当牛奶工的塞利斯开始酿酒。第一年,他在父亲的谷仓用洗衣盆酿酒。厥后塞利斯和父亲乞贷买下赫斯登-佐尔德尔一间废弃酒厂的设备。1966年3月19日,快3彩票开户,塞利斯开了塞利斯酒厂,并酿制第一批豪格登白啤酒。1978年,塞利斯买下了克卢伊斯(De Kluis)水厂和一间饮料工场并将酒厂迁入,此酒厂即为克卢伊斯酒厂,1985年,酒厂遭遇严重火警,由于酒厂没保险,塞利斯只好向时代啤酒(Stella Artois)售出45%股分以筹钱重建酒厂。1988年,在时代啤酒与皮耶伯夫啤酒(Piedboeuf)归并的国际酿酒(Interbrew)压力下,塞利斯售出持股给国际酿酒的(Interbrew)。

1992年,塞利斯在美国奥斯丁开了塞利斯酒厂(Celis Brewery),并交由女儿克莉丝汀打点。塞利斯酒厂之后被美乐啤酒(Miller)收购,最后转售给密歇根酿酒公司(Michigan Brewing Company)[1]。塞利斯在密歇根酿酒公司(Michigan Brewing Company)收购塞利斯酒厂后返回该酒厂协助维持啤酒品质。2011年4月9日,塞利斯归天。

皮耶·塞利斯是比利时白啤的再起者,也是少有的与百威英博,美乐世界啤酒巨头都有比武的精酿师。当初百威英博要求变动啤酒配方,以便出产更淡爽的福佳白啤来。不肯意妥协屈服的老头回到美国重新开了精酿厂,可是好景不长又被美乐瞄上。大啤酒团体就是压路机,被他辗过的啤酒只能越来越说水,因为越来越水才是公共口胃,因为水人人都能接管,越靠近水越能市场大,盈利高。今天的福佳已经被改的涣然一新,早已不是当时候福佳。

曾经的精酿啤酒只能是小众啤酒,其口胃富厚多彩,但经验时代变迁,精酿啤酒已经被越来越多的百姓青睐,只要用心去品尝,总会找到一款属于本身的精酿!

此文转摘,借此向一代传奇酿造大家皮耶·塞利斯(Pierre Celis)致敬。